Pan tipo bollo para hamburguesa o hotdogs - keto
Esta misma masa se puede usar para panes para hotdogs 🌭, solo se hace una forma diferente
Pan tipo bollo para hamburguesa o hotdogs - keto
Esta misma masa se puede usar para panes para hotdogs 🌭, solo se hace una forma diferente
Paso a paso
- 1
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
Agregue la levadura y la miel en un tazón grande. - 2
Calienta el agua a 105-110F, y si no tienes un termómetro, solo debes sentir un poco de calor al tacto. Vierta agua sobre la mezcla de levadura, cubra el recipiente con una toalla de cocina y deje reposar durante 7 minutos. La mezcla debe ser burbujeante, si no comience de nuevo (el agua demasiado fría no activará la levadura y el calor excesivo la matará).
- 3
Agregue harina de almendras, harina de linaza, proteína de suero en polvo, cáscara de psyllium, goma xantana, polvo de hornear, sal, cremor tártaro y jengibre en un tazón mediano y mezcle hasta que esté completamente combinado. Dejar de lado.
- 4
Una vez que su levadura esté hidratada y esponjada, agregue el huevo, las claras de huevo, la mantequilla derretida ligeramente enfriada y vinagre. Mezcle con una batidora eléctrica durante un par de minutos hasta que esté suave y espumosa. Agregue la mezcla de harina en dos lotes, alternando con la crema agria, y mezcle hasta que esté completamente incorporada.
- 5
Debes mezclar bien y rápidamente para activar la goma xantana, aunque la masa se volverá espesa a medida que las harinas absorban la humedad.
- 6
Divida la masa en 6-8, dándoles forma en rondas con las manos ligeramente mojadas. Cubra con una plástico film ligeramente engrasada, cubra con una toalla de cocina y colóquelo en un espacio cálido sin corrientes de aire durante 40-60 minutos hasta que los bollos hayan aumentado sustancialmente de tamaño.
- 7
Precaliente el horno a 350F mientras la masa está reposando.
Hornee durante 25-30 minutos hasta que estén doradas, cubriendo con una papel de aluminio suelta en el minuto 10-15 (justo cuando comienza a dorarse). Solo asegúrate de que el papel no descanse directamente sobre los bollos.
Deje enfriar por completo para obtener la mejor textura, ¡pero puede salirse con la espera de solo 15-20 minutos para obtener bollos frescos y cálidos! - 8
Manténgalo almacenado en un recipiente hermético (o bien envuelto en plastico film) a temperatura ambiente durante 4-5 días, brindándole una tostada ligera antes de servir.
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