Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar las hojas de espinacas y las cocemos en agua con sal durante un par de minutos, se cuecen enseguida y escurrimos, guardando el caldo de haberlas cocido.
- 2
Los garbanzos los podemos comprar cocidos en bote o lata o los cocemos nosotros.
- 3
La noche antes dejamos los garbanzos en remojo con agua, por la mañana los escogemos para ver si hay alguno que esté partido o feo y lo desechamos. En la olla rápida los cocemos con el caldo de haber hervido las espinacas y una pastilla de caldo concentrado durante unos 17/20 minutos. Escurrimos los garbanzos y volvemos a reservar el caldo.
- 4
Pelamos los ajos. Cortamos el pan.
- 5
Y en un vaso de batidora echamos un poco de caldo de haber cocido las espinacas.
- 6
En una sartén con aceite de oliva freímos los ajos y cuando estén doraditos los sacamos y echamos en el vaso de la batidora.
- 7
A continuación freímos los trozos de pan y echamos un par de ellos en el vaso de batir.
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En el aceite que nos queda de freír los ajos y el pan echamos una cucharada de pimentón dulce y con cuidado de que no se queme lo retiramos y también echamos en el vaso de batir, echamos también una cucharada de cominos y batimos todo muy bien.
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En una fuente grande echamos las espinacas y los garbanzos que teníamos escurridos y la mezcla que acabamos de hacer con la batidora, mezclamos todo bien.
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En una sartén con aceite de oliva echamos los huevos con una pizca de sal y los freímos.
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Poner en una fuente las espinacas con garbanzos, en otra los huevos y en otra el pan que hemos frito, y que cada uno coja la cantidad de espinacas y los huevos y pan que quieran.
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