Crema de calabaza con jengibre y champiñones portobelo al jerez
aureamendez @aury_1974
Cocina de otoño deliciosa y económica seguro que os encantará,además con thermomix es un momento hacerla.
Crema de calabaza con jengibre y champiñones portobelo al jerez
Cocina de otoño deliciosa y económica seguro que os encantará,además con thermomix es un momento hacerla.
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso,1 ajo,puerro y troceamos 4 segundos en velocidad 4.
- 2
Ncorporamos 30 gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- 3
Añadimos la calabaza y las patatas troceadas, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.
- 4
Cubrimos todas las verduras con el agua salpimentamos y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
- 5
Agrega la nata y la mantequilla en el último minuto y tritúramos a velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto.
- 6
Añadimos la ralladura de naranja y reservamos.
- 7
Mientras se hace la crema preparamos los champiñones. Ponemos en una sarten 50 grs de aceite,1 ajo picado,la cebolla picada pequeñita y sofreimos,cuando comiencen a dorarse los ajos, añadimos los champiñones cortados en láminas,rehogamos bien y sazonamos,cuando se vaya evaporando el agua de los champiñones añadimos el jerez y una pizca de tomillo limón,cocinamos unos 8 minutos y reservamos.
- 8
Para la presentación yo compre una calabaza pequeña,la vacié y la limpié bien,después calenté un poco la crema y la volqué dentro de la calabaza, por encima puse los champiñones y listo para comer. Serví después en un plato con unas pipas de calabaza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aureamendez le encantará ver cómo quedó.
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