Conejo al ajillo “a mi manera”
Paquita Martín Moracho @chulamapa
Receta de mi madre que cambié para que tanto mi padre como ella, siguieran disfrutando de esta receta, pero a mi manera
Conejo al ajillo “a mi manera”
Receta de mi madre que cambié para que tanto mi padre como ella, siguieran disfrutando de esta receta, pero a mi manera
Paso a paso
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Poner una sartén en el fuego con un diente de ajo, para aromatizar, mientras se calienta, ponemos sal al conejo más el tomillo y el romero.
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Sellar bien el conejo y una vez sellado reservar en una cazuela
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Colar parte del aceite donde se ha sellado el conejo y en otra sartén, ponemos otros dos dientes de ajo más el perejil picado y dejamos que dore
- 4
Agregamos, dos dientes de ajo picados, más perejil picado y la Cayena en un mortero y machacamos. Añadimos al mortero el vinagre de manzana. (Que ya tendremos preparado)
- 5
Una vez dorado lo del paso 3, añadimos el majado del mortero a la sartén, dejamos cocinar y añadimos a la cazuela donde tenemos el conejo
- 6
Removemos, dejamos que se cocinen durante unos minutos (4 minutos) Y añadir pastilla avecrem pollo
- 7
Una vez pasado el tiempo, agregar entre 1/4 o un 1/2 vaso de vino blanco, dejar evaporar. Remover
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Por último, añadir caldo de pollo o agua (a vuestro gusto)
Dejad que se cocine durante 30 minutos, comprad pan y a mojar 👌🏻
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paquita Martín Moracho le encantará ver cómo quedó.
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