Una foto de Sopa de Flor de Calabaza azteca

Sopa de Flor de Calabaza azteca

Tulipanes
Tulipanes @cook_1115739
Mexico

Esta receta la vi por primera vez en una libreria dentro de un libro de cocina, la lei pronto, trate de memorizar los ingredientes y e metodo de hacerce pero me resulto muy dificil, asi que aplique las tecnicas de cocina que yo se y me quedo de maravilla.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 2 CdasAceite vegetal
  2. 1Cebolla mediana finamente picada
  3. 1 DienteAjo finamente picado
  4. 1Jitomate o tomate rojo picado
  5. 2Calabazas cortadas a en rodajas (version vegetariana) Opcional
  6. 2 CdasArroz
  7. 1 Cdtshojas de mejorana secas
  8. 1 CdtsHojas de Tomillo seco
  9. 8 TazasCaldo de pollo ( ver receta en mi recetario)
  10. 12-14Flores de Calabaza frescas
  11. 500 grGarbanzo Cocido y pelado o una lata de Garbanzo en lata estilado y Lavado
  12. 1 Tazacarne blanca de pollo desmenuzado
  13. Guarniciones
  14. 1Aguacate partido en gajos
  15. 2Jalapenos cortados en julianas sin semilla y desvenados
  16. 2 CdasCilantro picado
  17. 1/4Cebolla mediana Picada
  18. Limones cortados en cuartos
  19. Sal y pimienta para sazonar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una Cazuela de barro calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla, jitomate, ajo y sazonar con sal, cocinar por dos minutos o hasta que las ceboll este translucida, agregar el arroz, y cocinar por 3 minutos mas moviendo constantemente, enseguida agrega el [caldo de pollo](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24715-caldo-de-pollo-mi-estilo) (Ver la receta en mi recetario) (o en el caso vegetariano el agua) la mejorana y el tomillo, dejar hervir y bajar el fuego cocinando por 15 minutos.

  2. 2

    **Para limpiar las flores de calabaza**: remover el pistilo pellizcando sueavemente en el centro de la flor, remojarlas en agua moviendo suavemente de un lado l otro, sacarlas y estilarlas en unas toallas de papel.

  3. 3

    Agrega al caldo los garbanzos, el pollo (Las calabazas) o los dos (opcional) y cocina por cinco minutos mas, checar por sazon (sal) enseguida agrega las flores y dejar cocinar por 2 minutos mas.

  4. 4

    Para servir en un plato hondo con aguacate, cilantro cebolla y unas gotas de limon.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Tulipanes
Tulipanes @cook_1115739
Mexico

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