PONER EN UN CAZO AL FUEGO, LA LECHE CONDENSADA JUNTO CON 1/2 LITRO DE AGUA, UN TROZO DE LA CORTEZA DE UN LIMÓN, LA CANELA EN RAMA, Y COCERLO DURANTE UNOS MINUTOS.

BATIR LOS HUEVOS Y AÑADIR LA LECHE CALIENTE YA COLADA, CON MUCHO CUIDADO SIN DEJAR DE REMOVER, EN UNA FLANERA PONER EL CARAMELO LIQUIDO, O HACERLO VOSOTRAS MISMAS CON UN POCO DE AZÚCAR Y UNAS GOTITAS DE AGUA AL FUEGO, Y VERTERLO EN LA FLANERA.

VERTER LA MEZCLA DE LECHE Y HUEVOS EN LA FLANERA, Y METERLO EN UNA OLLA EXPRES AL BAÑO MARÍA, DURANTE 30 O 40 MINUTOS, MÁS O MENOS, DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y ADORNAR CON NATA MONTADA Y UNAS GUINDAS ROJAS.