Mezclamos la harina con el agua, los huevos, la sal el aceite y amasamos por 5 minutos o hasta que te quede una masa lo más lisa posible, dejamos reposar por 30 minutos en la heladera..

Cortamos la masa en varias partes y estiramos con ayuda de un palote o rodillo, espolvoreamos con harina el molde de los sorrentinos y rellenamos primero con jamón y luego la muzzarella de esta manera nos aseguramos que tengan el mismo relleno..

SALSA: en una olla sellamos la carne previamente cortada en cubos grandes, y agredamos sal pimienta y ajo, mientras cortamos la cebolla el morrón, la zanahoria y vertemos sobre la olla y revolvemos, luego agregamos el vino blanco y dejamos por una largo tiempo a fuego medio bajo, cuando veas quese va evaporando los líquido agregas el tomate y dejas otro largo tiempo.. NO FALLA!