Tarta de limón y galletas

En un bol ponemos el queso crema, la leche condensada y mezclamos bien con las varillas. Añadimos la nata para montar, seguimos batiendo y eliminamos todos los grumos. Ahora vamos a añadir el zumo de limón, pero lo haremos poco a poco, sin dejar de batir, hasta incorporar todo el zumo. El zumo de limón es lo que nos va a hacer que nuestra masa espese.

Pintamos con mantequilla nuestro molde y lo forramos con papel de hornear. Empezamos poniendo una capa de crema en la base, cubriéndola completamente. Continuamos poniendo una capa de galletas, tapando la mayor superficie de crema posible, si es necesario podemos cortar algunas en trozos. Repetimos las capas hasta completar el molde o terminar con la crema. Terminamos con una capa de galletas.

Ahora la llevamos a la nevera durante 6 o 7 horas o hasta el día siguiente. Hasta que esté bien cuajada.

En un bol metálico o un cazo vamos a poner 150 g de chocolate negro (podemos usar con leche o blanco también) y una cucharada de mantequilla. Vamos a derretirlo al baño maría, poniendo el bol sobre un cazo en el fuego con agua hirviendo. Una vez fundido le vamos a agregar 3 cucharadas de leche, pero no a la vez, mezclaremos poco a poco sin dejar de mezclar.

Sacamos la tarta y cubrimos con el chocolate. No lo haremos de manera uniforme, dejando huecos donde se vean las galletas y la crema.