Filetes de ternera con peras
Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Filetes de Ternera con Peras. Es un plato de contrastes por el dulzor de las peras. Es fácil de preparar y si lo hacéis en casa os gustará. Queda muy bueno.
Vídeo: Filetes de ternera con peras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las cebollas, los tomates y las zanahorias en cuadraditos pequeños y reservamos. Salpimentamos la carne y la rebozamos con harina.
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En una sartén con el aceite de oliva bien caliente, freímos la carne suavemente por los dos lados. Hay que hacerlo rápido para que no quede hervida. Apartamos la carne y la reservamos en una cazuela.
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En el mismo aceite ponemos la cebolla y la zanahoria. Sofreiremos hasta que quede transparente la cebolla, le añadiremos el tomate y dejaremos freír todo junto, a fuego lento hasta que quede bien sofrito.
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Añadiremos el vino rancio y removeremos. Cuando haya evaporado el alcohol, pondremos un poco de agua y con un batidor eléctrico trituramos hasta que quede una salsa líquida. Si es necesario le añadimos más agua.
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Lo ponemos en la cazuela junto con la carne y añadimos la ramita de canela, el ramito compuesto y el cubito de carne. Lo dejaremos cocer tapado, durante 20 minutos a fuego lento, vigilando que no falte agua. Se la añadiremos si es necesario.
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A continuación pelamos las peras en medias lunas y las añadimos a la cazuela y lo dejamos cocinar con el fuego bajo hasta que las peras estén tiernas. Rectificamos de sal, si es necesario.
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Si lo podéis preparar con antelación, está mucho más sabroso. Se puede acompañar con arroz hervido.
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Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado:
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