Pasta con cherry, alcaparras y parmesano
Receta vista en algún programa de cocina de la TV, muy fácil y rápida de preparar, que he medio adaptado y probado en esta ocasión con plumas de harina de guisante.
Pasta con cherry, alcaparras y parmesano
Receta vista en algún programa de cocina de la TV, muy fácil y rápida de preparar, que he medio adaptado y probado en esta ocasión con plumas de harina de guisante.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir la pasta según indicaciones del fabricante. En este caso eran 9-10 minutos.
- 2
Cortamos la cebolla, laminamos los ajos y cortamos por la mitad los tomates (o en cuartos si son muy grandes). Preparamos las alcaparras, retiramos el líquido.
- 3
Rallamos el parmesano, y con un pelador sacamos unas 6 láminas para decorar.
- 4
En una sartén, ponemos a calentar 3-4 cucharadas de aceite. Y lo primero a añadir cuando esté caliente el aceite, son las alcaparras. 2-3 minutos después, añadimos los dientes de ajo.
- 5
Añadimos la cebolla cortada, y cuando empiece a estar transparente, tiramos los tomates cherry y la pizca de cayena en copos (opción picante). Dejamos unos 3-4 minutos que todo se cocine a fuego medio-alto.
- 6
En este punto, la pasta ya estará lista. Añadimos el orégano (somos generosos), encima de la pasta, con 3-4 cucharadas del agua de cocción y finalmente el parmesano rallado. Lo mezclamos bien todo, bajamos el fuego al mínimo, entre el jugo de los tomates, el agua de cocción y el parmesano se creará una salsa.
- 7
Decorar con las láminas de parmesano, espolvorear un poco de orégano y pimienta negra. ¡Listo para servir!
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