Raviolis con salsa de foie
Raviolis con Salsa de Foie. El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Raviolis rellenos de Berenjenas con Salsa de Foie de Pato. Quedan muy buenos también con Raviolis de Setas. Es un plato muy rápido de cocinar y quedan perfectos para una celebración. Si los preparáis en casa os quedarán buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #
Vídeo: Raviolis con salsa de foie
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada o rallada. Sofreiremos hasta que la cebolla esté transparente.
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A continuación añadimos la nata para cocinar o crema de leche y el caldo de carne.
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Cuando la salsa empiece a hervir le añadiremos el foie gras de pato cortado pequeño. Bajaremos el fuego e iremos removiendo para que se deshaga el foie.
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Añadiremos la pimienta negra molida y probaremos de sal, dejaremos hervir con el fuego muy lento, durante unos cinco minutos hasta que vaya espesando.
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Ponemos una olla grande al fuego con agua abundante y cuando hierve añadimos la sal y los raviolis. Añadimos un poco de aceite de oliva y dejamos cocer los raviolis hasta que queden al dente. Hay que seguir las instrucciones del fabricante.
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Escurrimos los raviolis, los añadiremos a la sartén con la salsa y mezclaremos con cuidado para que vayan absorbiendo todo el sabor de la salsa. Lo dejaremos cocer unos dos minutos más con el fuego bien bajo, controlando que no se peguen a la sartén.
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Al servirlos les añadimos un poco de perejil picado y los podemos acompañar con queso parmesano rallado.
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado
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