Lo primero a tener en cuenta es que al hacer el escabeche debería de estar conservado mínimo 2 días... Esto hace que obtenga más sabor. Yo agrego los ingredientes, revuelvo c cucharita, cierro el pote y a las heladera....

En una fuente redonda colocamos las alitas de pollo, salamos y ponemos el escabeche por encima. No debe estar la preparación tapada de jugo, no hace falta. Vayan girando las presas para que todas obtengan gran sabor... Yo cocine 30 minuto a fuego lento, 20 minutos a fuego medio y el resto a fuego grande....

Para el timbal cocinamos 10 minutos el arroz c las arvejas c 2 tazas de agua y luego de ese tiempo apagamos y dejamos reposar ahí. Cuando el pollo esté llegando a su fin, colocamos 2 huevos en una fuente, vamos batiendo al fuego, agregamos el jamón y los condimentos. Luego incorporamos de a poco el arroz. En un molde agregamos el arroz así sale c formita alrededor ponemos el pollo....