Macarrones con Panceta y salsa pesto a mi estilo

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia), su ingrediente principal es la albahaca o mejor, albahaca genovesa, además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y/o queso de oveja pecorino, y aceite de oliva.
Esta receta la he hecho a mi estilo y me ha encantado, lógicamente sin perder los ingredientes base.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 250 grsMacarrones
  2. Albahaca (al gusto)
  3. Piñones (al gusto)
  4. Panceta (al gusto)
  5. 1 brickNata (250ml)
  6. 4Quesos (rallados)
  7. Aceite de oliva
  8. Sal y Pimienta negra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Prepararemos los ingredientes que vamos a utilizar, lavamos la albahaca (cantidad a nuestro gusto), y cortamos la panceta en tiras

  2. 2

    Esta la ponemos en una sartén hasta que se dore, la sacamos y reservamos

  3. 3

    En el mismo aceite que ha soltado la panceta salteamos la albahaca y los piñones hasta que éstos estén dorados, cocemos la pasta, conviene dejarla al dente

  4. 4

    Ponemos la panceta y agregamos la nata, luego el queso y removemos hasta que se funda

  5. 5

    Agregamos la pasta y removemos de nuevo para que se impregne de los sabores, le agregamos la albahaca y los piñones, mezclamos y disfrutamos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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