Berenjenas a la bolognesa

Name: Berenjenas a la bolognesa
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g carne picada; 1 cebolla; 1 lata tomates; 1 caja chica puré de tomates (210g); C/N Aceite; 2 berenjenas medianas; 200 g queso cremoso o mozzarella; Sal, orégano y pimentón dulce a gusto

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta empezó con la receta de moussaka y se fue simplificando por eso no la llamo más así. Mi versión es más italiana. Es económica porque con poca cantidad en los ingredientes rinde mucho.. Y rinde más si entre capa y capa le agregas rodajas de papa hervida. Cuando tengo más comensales la hago así.
#delantaldorado #almuerzoeconomico

Berenjenas a la bolognesa

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

300 gcarne picada
1cebolla
1 latatomates
1 cajachica puré de tomates (210g)
C/NAceite
2berenjenas medianas
200 gqueso cremoso o mozzarella
Sal, orégano y pimentón dulce a gusto

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Elegimos una fuente rectangular para horno. Cortamos las berenjenas a lo largo y a la mitad y vamos acomodando para que nos queden 2 pisos.
2

En una sartén profunda freímos rápidamente las berenjenas. Conviene hacerlo en abundante aceite caliente y rápido porque la berenjena absorbe mucho aceite y si está frío absorbe más y si es poco se queman. Colocamos en papel absorbente.
3

En la misma sartén con poco aceite doramos la carne picada y reservamos.
4

Si hace falta agregamos un poquito de aceite. Si quedó de la carne no. Rehogamos la cebolla hasta que esté doradita y agregamos el tomate cortado en cubos y el puré de tomate. Condimentamos y cocinamos unos minutos antes de agregar la carne. Ahí conviene probar la sazón.
5

Cuando la salsita haya cocinado unos minutos más vamos acomodando una capa de berenjenas y cubrimos con salsa y trocitos de queso.
6

Cubrimos con la otra capa de berenjenas y de nuevo salsa y queso. Si queremos hacerlo más rendidor antes de esta capa de berenjenas lo cubrimos con rodajas de papa cocidas.
7

Colocamos más queso, también le queda bien el queso rallado y horneamos en horno fuerte aprox. 10 a 15 minutos. Hasta que el queso se derrita y todo tenga buena temperatura.