Ensalada tibia de papines, berenjenas, morrón y cebollas

victoriamanzano76
victoriamanzano76 @vickyman

Es una guarnición espectacular para acompañar todo tipo de carnes que casi no tiene tiempo de preparación (menos de 5 minutos entre lavar y cortar las verduras), el resto lo hace el horno. Además lo podes usar de relleno de una tarta, arriba de una rodaja de pan de campo frotada con aceite de oliva y ajo y lo usas de entrada... o para una comida veggie liviana.

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Ingredientes

2 raciones (guarnicion)
  1. 2berenjenas
  2. 1morrón chico o medio grande
  3. 1 tazapapines
  4. 2cebollas (yo usé morada y blanca)
  5. 1 dienteajo (opcional)
  6. Aceite de oliva sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar las verduras en trozos grandes, colocar en asadera, rociar con aceite de oliva y hornear hasta que estén tiernas.

  2. 2

    Colocar en un bowl, salpimentar y agregar algo más de aceite de oliva. Servir tibio, es una excelente guarnición para carnes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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victoriamanzano76

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