Tomamos todo lo que nos quedó del puchero que hicimos y que no nos alcanza para otra comida. Todo debe estar frío para que al cortarlo no se haga puré.

Cortar todo en cubos uniformes, tanto las verduras como la carne.

Con la cebolla y el morrón hacer un sofrito

Agregar el sofrito al bowl dónde ya tenemos todo picado y agregar los huevos, que depende de la cantidad de ingredientes que tengamos son los que vamos a necesitar. Condimentar con sal y pimienta y lo que deseen a gusto. Incorporar todo suavemente para que las verduras no se desarmen.

Colocar en un sartén precalentado con rocío vegetal o con un poquito de aceite que esparcimos con una servilleta y cocinamos a fuego bajo hasta que la tortilla esté lista de un lado. Usamos una bandeja o un plato más grande que el sartén y plano para falta vuelta y cocinamos unos minutos más.

Ahora solo servir y disfrutar!!