Estiramos el hojaldre y forramos con el un molde previamente engrasado. Pinchamos con un tenedor la base para que no suba y lo metemos en el horno a 200ºC hasta que esté hecho y comience a tomar colar. Si vemos que sube la basa, le añadimos unos garbanzos para evitarlo. Dejamos enfriar y reservamos.

Por otro lado, en una cazuela batimos bien los huevos y las cucharadas de azúcar. Añadimos la leche condensada sin dejar de batir y poco a poco vamos incorporando el zumo de limón.

Ponemos la cazuela en el fuego y sin dejar de remover dejamos que espese hasta que se forme una crema ligera.

Sacamos del fuego, ponemos la masa en el vaso de la batidora e incorporamos la mantequilla en pomada y la deshacemos con la batidora hasta que quede una masa homogénea. Pasamos a un bol y dejamos que repose a temperatura ambiente durante un mínimo de 4 horas.

Batimos las 4 claras y cuando estén bien montadas vamos añadiendo el azúcar sin parar de montarlas.

Dejamos reposar en el frigorífico hasta la hora de consumir.