Buñuelos de Bacalao con harina de tempura

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Un toque distinto para una receta tan tradicional. La harina de tempura (bien trabajada) da un toque crujiente muy divertido y sorprendente a los buñuelos.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Para unos 30 buñuelos*
  2. 2 vasosharina de tempura
  3. 2 vasosagua muy fría
  4. 125grmantequilla
  5. 2ajos machacados
  6. 300grbacalao desalado y desmigado
  7. 5huevos
  8. aceite de oliva
  9. perejil picado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una olla ponemos la mantequilla y cuando esté deshecha añadimos la harina con el agua. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Retiramos la olla de fuego y dejamos reposar durante unos minutos.

  2. 2

    Vamos incorporando los huevos uno a uno sin dejare de remover. Una vez la masa sea homogénea añadimos el ajo, el perejil y el bacalao muy desmenuzado. Mezclamos bien.

  3. 3

    Hacemos bolitas y las freímos en abundante aceite caliente. Ponemos en papel absorbente. Servimos templados o fríos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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