Hamburguesas: Batir un huevo (o humedecer la harina de garbazos) y mezclar con la cebolla cortada en brunoise. Agregar la carne molida y rayar una zanahoria. Opcional para dar mas volumen, podes integrar 150 gr de rebozador o pan rallado. Condimentar a gusto; mi sugerencia: comino en granos (no mucho es fuerte) oregano (poco), pimenton dulce y pimenton ahumado (si tenes), sal y una pizca de azucar

Cebolla caramelizada: cortar en juliana (gajos) la cebolla colorada. Dorar unos minutos con un poco de aceite de oliva, luego agregar azucar unos 100 gr. Hacer un caramelo con el azucar y agregar un poco de agua. Acto seguido incorporar el vaso de vino tinto y dejar evaporar el alcohol por 10 minutos

Panceta ahumada: en una sarten pequeña dorar la panceta hasta que quede crujiente como en la foto y reservar.

Portobellos salteados: para finalizar, picá 3 dientes de ajo y fileteá los hongos (sacarles el tallo y no lavarlos con agua, podes limpiarlos con una servilleta húmeda). Luego dorá el ajo solo 2 minutos en aceite de oliva a fuego moderado (no se queme) e incorporá los hongos y un poco de perejil fresco (o provenzal). En 5 minutos de cocción ya debería estar

El pan lo podes hacer casero (en mi perfil está la receta para la masa sin tacc, solo sumale 80gr de manteca derretida a la preparacion) o comprarlo. Y podes sumar otros elementos como lechuga, tomate, salsa barbacoa, o hacer una salsa de mostaza a la miel