Picamos el lomo en trocitos pequeños, os ponemos en un bol y aliñamos con sal, vino y 1 cucharada de maicena. Mezclamos bien el conjunto y lo dejamos macerar durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, lavamos el pepino y el pimiento y los troceamos también en cubos. Reservamos.

Picamos, también, el ajo, la cebolla y el jenjibre. Reservamos.

Ponemos en una tacita las dos cucharadas de salsa de tomate y le añadimos, troceada muy menuda, las 2 cayenas. Reservamos.

En una taza ponemos la salsa de soja, el azúcar, el agua y una cucharada de maicena, removemos bien y reservamos.