En una cazuela ponemos a cocer los pescados, los huevos, las patatas y las gambas. Salamos y dejamos hasta que este todo bien cocido.

Reservamos el agua de cocción y lo ponemos en un cuenco junto con un poco de vinagre y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y reservamos.

En la misma cazuela donde hemos cocido todo, desmigamos el pescado y tenemos cuidado de eliminar todas las espinas, cortamos bien menudas las patatas y picamos los huevos.

Agregamos también, la carne y coral de los bueyes de mar y la cola de langosta bien picadita.

Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos el salpicón ya listo en la fuente donde vayamos a servir. Dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.