Bolitas de arroz y gambas
El otro día vi estas bolitas en un programa de la tv. Las ponían, en un tamaño mayor que las mías y como acompañamiento para el pescado pero, yo las preparé a modo aperitivo porque me parecen más idóneas y el resultado fue espectacular. El sabor es muy intenso y están muy buenas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo ponemos un chorrito de aceite y la mantequilla. Dejamos que esta se deshaga por completo y agregamos el arroz.
- 2
Sofreímos bien el arroz y, a continuación, le añadimos el doble de su volumen en agua y un poco de sal. Removemos y dejamos cocinar hasta que esté bien cocido y seco.
- 3
Mientras tanto, vamos cortando las gambas en trozos más o menos regulares y no muy grandes.
- 4
Una vez el arroz esté cocido, lo apartamos del fuego y agregamos las gambas en trozos. Mezclamos bien y tapamos el cazo para que las gambas se cocinen con la calor del arroz.
- 5
Cuando el arroz esté templado y sea fácil de manejar, cogeremos una pequeña cantidad, similar a una nuez, y la amasaremos a modo de bola. Repetimos la acción hasta terminar el arroz con gambas.
- 6
Pasamos las bolitas de arroz por harina, huevo y pan rallado y las freímos. Según las vamos quitando de la sartén las colocamos sobre papel absorbente.
- 7
Servimos tanto en frío como en caliente.
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