Carrilleras ibéricas al Oporto con miel

Name: Carrilleras ibéricas al Oporto con miel
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 carrilleras; 1/2 cebolla; 1 manzana; 1 zanahoria grande o 3 pequeñas; 1/4 pimiento rojo; 1 diente ajo; 1 vano de oporto; 250gr patatas pequeñas; 1 hoja laurel; 1 pizca tomillo; 1 poco perejil; 2 cdas harina; 1 vaso agua; 1 cda miel; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

Rebe @cook_rebe08

España

Esta receta es todo un lujo de buena que está. La preferida de mi madre, espero que os guste.

Carrilleras ibéricas al Oporto con miel

Rebe @cook_rebe08

España

Esta receta es todo un lujo de buena que está. La preferida de mi madre, espero que os guste.

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Ingredientes

75 minutos

2 raciones

4carrilleras
1/2cebolla
1manzana
1zanahoria grande o 3 pequeñas
1/4pimiento rojo
1 dienteajo
1vano de oporto
250grpatatas pequeñas
1 hojalaurel
1 pizcatomillo
1poco perejil
2 cdasharina
1 vasoagua
1 cdamiel
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En un mortero machamos el ajo, el tomillo, el perejil. Añadimos la cucharada de miel y un poco de agua, mezclamos bien. Reservamos.
2

Limpiamos las carrileras, las salpimentamos al gusto y las ponemos a marinar con el preparado que tenemos en el mortero durante 1h.
3

Transcurrido este tiempo, rebozamos ligeramente las carrilleras en harina. En una cazuela alta, ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, marcamos las carrilleras. Retiramos y reservamos.
4

Por otro lado, picamos la zanahoria en rodajas, la cebolla en trozos bien pequeños y el pimiento en trozos más bien regulares.
5

Sofreímos las verduras en la cazuela donde sellamos las carrilleras, dejamos unos 15 minutos a fuego bajo.
6

Añadimos las carrilleras y sofreímos con las verduras. Añadimos el oporto, la hoja de laurel y dejamos reducir durante unos 10 minutos.
7

Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen a fuego lento. A los 20 minutos de cocción añadimos las patatas y la manzana cortada en cuadrados.
8

Dejamos cocer a fuego muy durante 2 horas o hasta que las carrilleras estén bien tiernas. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.