Ceviche de paiche

Name: Ceviche de paiche
Yield: 7 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo paiche; 2 cebollas moradas cortadas en juliana; 15 limones (el jugo); Al gusto sal y pimienta; 1 ají limo picado chiquito (si consiguen ají charapita, mejor)

Rosa Repetto @RosaR4

#selva #favoritas #delantaldorado Encontré paiche fresco y se me ocurrió mezclar la costa con la selva así que va mi versión del ceviche de paiche

Ceviche de paiche

Rosa Repetto @RosaR4

#selva #favoritas #delantaldorado Encontré paiche fresco y se me ocurrió mezclar la costa con la selva así que va mi versión del ceviche de paiche

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Ingredientes

15 minutos

7 raciones

1 kilopaiche
2cebollas moradas cortadas en juliana
15limones (el jugo)
Al gustosal y pimienta
1ají limo picado chiquito (si consiguen ají charapita, mejor)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Picar el paiche como para ceviche (largos o en cubos), en esta oportunidad lo piqué en tiras (de 3x1 aprox).
2

Sazonar con sal, pimienta y el ají, echar regular cantidad de sal no sólo porque el ceviche lo requiere sino que además, por ser un pescado de río, necesita ser más condimentado.
3

Exprimir los limones, calcular entre taza y media a 2 tazas de zumo de limón, rociarlo sobre el ceviche justo antes de servir, colocar encima la cebolla; justo antes de servir en platos, mezclar todo un poquito y disfrutar 😋