Limpiamos el exceso de grasa del corte de carne y con un cuchillo hacemos un hueco que vaya de lado a lado.

Rellenamos el asado con las ciruelas, pasas y las aceitunas con las suficientes para que quede bien relleno.

Ponemos aceite en una olla profunda y agregamos los ajos a dorarse, sellamos nuestra carne por todos lados.

Agregamos dos tazas de agua y la cebolla, tomate y pimiento y esperamos se cocinen.

Retiramos la carne y la cortamos en medallones, aún debe estar media cruda por dentro. Licuamos la sopa que se hizo con la cebolla tomate pimiento y ajos y agregamos algunos guindones para resaltar sabores. Ojo si está muy caliente, no pongas tanto porque el vapor hará levantar la tapa.

Llevamos esta mezcla espesa a la olla y antes de poner la carne le agregamos la sal para corregir sabores, ponemos nuestros medallones, agregamos la pasta de tomate, el vino (o Cola-Cola, no pepsi) laurel y dejamos que hierva 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Y listo a comer!!