Mezclar la harina con la sal en un bowl y hacer un cuenco en el medio.

Añadir el agua, aceite y disolver la levadura.

Amasar bien hasta que quede una masa lisa y sedosa.

Dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Volcar sobre un mesón enharinado y estirar la masa en forma de rectángulo.

Cortar gruesamente la mozzarella, tomates y albahaca.

Incorporar a la masa la mozzarella los tomates la tocineta y la albahaca.

Enrollar la masa, sin apretar demasiado, sellar bien las puntas.

Enharinar una bandeja de horno y poner el pan.

Pinchar con palillos o tenedor.

Armar unas “chimeneas” con papel aluminio y clavarlas en el pan. (VER VIDEO)

Pintar con aceite de oliva y esparcir sal gruesa.

Hornear por 45 minutos a 200°C hasta que esté bien dorado.

Dejar enfriar en rejilla y disfrutarlo en tibio!.

ATENCIÓN! Cada horno es diferente, así que siempre estén atentos por si necesita más o menos tiempo!