Osobuco a la cacerola con verduras y puré

Daniela Sosa
Daniela Sosa @Danielasosaok
San Luis

Plato económico y muy rico

Osobuco a la cacerola con verduras y puré

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 piezasOsobuco
  2. 2zanahorias
  3. 250 ccvino tinto
  4. 1 litroy medio de caldo (de carne, sino de lo que tengan)
  5. 5 dientesajo
  6. Aceite
  7. 1cebolla grande o 2 chicas
  8. Laurel
  9. Sal
  10. Piel de naranja o de limón
  11. Ají molido, orégano, comino
  12. Sobrepuré instantáneo

Paso a paso

  1. 1

    Atar con piola cada pieza de Osobuco. Hacer pequeños tajos para que la piola no se salga. Colocar aceite y las piezas de Osobuco en la olla. Dorar de ambos lados. Retirar

  2. 2

    Agregar las verduras a la olla en dónde doramos la carne y agregar nuevamente las piezas de Osobuco. Agregar sal, los condimentos, el vino y el caldo. Cocinar por 1 hora a fuego fuerte o 2 horas a fuego moderado. Vigilen que no les falte líquido, sino agreguen un poco más de caldo.

  3. 3

    Servir con puré de papas. Puede ser el instantáneo de sobre cómo hice yo o el tradicional.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Daniela Sosa
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