Pasta Carbonara

Name: Pasta Carbonara
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos pasta; 10 gramos sal; 200 gramos bacon; 4 huevos (3 yemas y uno entero); al gusto Pimienta; 100 gramos queso en polvo

Cano @javier_cano

Sin nata, ni bechamel... Solo huevo y queso.

Pasta Carbonara

Cano @javier_cano

Sin nata, ni bechamel... Solo huevo y queso.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 a 6 raciones

500 gramospasta
10 gramossal
200 gramosbacon
4huevos (3 yemas y uno entero)
al gustoPimienta
100 gramosqueso en polvo

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Poner 5 litros de agua con 10 gramos de sal a hervir y una sartén grande a calentar.
2

Cortar el bacon y cocinarlo en la sartén, cuando esté dorado apagar y dejar en la sartén.
3

Cuando el agua hierva cocinar la pasta al dente.
En un bol batir las tres yemas y el huevo, incorporar pimienta al gusto, y el queso y mezclar.
4

Cuando la pasta esté cocinada reservar una taza de agua de cocción, escurrir el resto de agua y echar la pasta caliente en la sarten sobre el bacon, revolver.
5

Añadir a la sartén la mezcla de huevo/queso y revolver. Para hacer una salsa más líquida echar la cantidad necesaria de agua de cocción, con 100 o 150 ml es bastante. Remover y cuando todo esté bien mezclado servir.