Sayur asin digunakan untuk mengistilahkan produk fermentasi sawi secara alami dengan air pekat yang diambil dari air cucian beras (air leri). Biasanya sawi yang sering digunakan adalah jenis sawi pahit (sawi jabung, samhong, sawi daging, atau brassica juncea). Kali ini yang saya asinkan adalah sawi pakcoy hasil dari tanaman hidroponik sendiri, lumayanlah bisa untuk penuhi kebutuhan keluarga.Setelah browsing sana-sini akhirnya dari Chef Eddy Siswanto, saya rasa sesuai, cuma air kelapa saya ganti dengan air cucian beras yang ke dua.Source :https://www.youtube.com/watch?v=eMFmWMlGT0M#cookpadcommunity_yogyakarta#PejuangGoldenApron3#mingguke13#agustus#2020

Seminggu lamanya nunggu sawi asin ini jadi tapi terbayar dengan hasil yang sempurna kriuk2 batangnya...rasa asin pas dan siap dimasak apapun (tumis,sup,asinan dll) tidak kalah dengan sawi asin yang dijual disupermarket...

Sawi asin homemadeMurah meriah dapet banyakFav anak bgt kalo di masak sm bakut 😘

Biasanya aku pakai untuk asinan sayur bumbu kacang, kalau asianan sayur bumbu kacang tanpa sayur asin ini rasanya kurang lengkap.. Ini rasanya tidak storng hanya sedkit asam, mungkin bnyk resep mengunakan banyak jenis bumbu dan menghasilkan rasa yang nano2#Cookpadcommunity_Tangerang

Nah aku paling suka sekali ne sama sawi asin, dimasak kuah bisa, ditumis pakai daging juga bisa. Kalau beli di pasar suka dapat yang asem banget.Semenjak dapat yang asem banget itu aku terus berpikir mending buat sendiri aja. Mulailah aku tanya2 sama temen, keluarga. Dan dapatlah resep ini.

Sayur asinan sawi pahit ini udah dr jaman aku smp diajarin papa cara buat nya. Drpd di masak sayur segar, pasti rasanya ada pahit2 ny, kl d fermentasikan bgini, jd mantap bgt loh.. Sesudah di fermentasikan min 3 hari, bisa d olah menjadi masakan macam2... Ditumis, d masak kuah, bisa d campur daging, d masak polosan dg baput n cabe aja udah enak bgt.Bahkan kakak ipar ku makan mentah bgt saja, tgl tambahkan cabe, jeruk asam biar makin asam, gula.Rasa nya asem asin n krenyes2 pada bagian batang nya, bikin ketagihan loh makannya... Ga percaya? Coba deh d bikin sendiri ya gaes#TiketGoldenApron3

Sawi asin digunakan untuk mengistilahkan produk fermentasi sawi. Sawi pada pembuatan sayur asin difermentasikan secara alami dengan air pekat yang diambil dari air untuk menanak nasi. Fermentasi terjadi dengan pertumbuhan beberapa bakteri asam laktat (wikipedia)Saya suka sekali sama sawi asin ini, bahkan cuma diiris2 aja di kasih potongan cabe rawit gitu udah suka.Apalagi bagian batangnya yg renyah.Saya bikin 1/3 dari resep.Source Xander Kitchen#GA_TheNextLevel#PekanPosbarSawi#PekanRayaSawi#Cookpadcommunity_Kalteng#Brassica#BarapiManjuhu

Suka makan dan bikin asinan sayur tapi jarang ketemu yg jual sawi asin di pasar dekat rumah. Wah kebetulan saat ke pasar ada yg jual sawi pahit, jadi bisa bikin sawi asin sendiri.

Ini pertama kalinya banget saya bikin sawi asin. Ga sengaja mau buat, tp pas mama saya dtg ,mama beli sawi pahit n blg mau bkin sayur asin. Eh..blm dibikin sawi asinnya mama saya keburu pulang lagi. Jadi saya mesti nyari2 resep buat bikin sawi asin. Nemu deh resep praktis dr ci xanderskitchen di instagram. Gampangg bgt bikinnya. Utk step2 jelasnya bisa liat di ig xanderskitchen ya..

suka banget sama sawi asin, paling suka dimasak sperti tumis, agak kering pakai kulit ayam yg dgoreng kering dicampurin atau "grabyas" kulit babi yg dgoreng kering, enak deh. dibumbu agak pedes. tp krna sering beli sawi asin dipasar/supermarket kdg mikir2 bnyak pengawet pasti, krna baunya jg sangat menyengat, apalagi yg dipasar.akhirnya liat di ig @xanderskitchen, ada resep sawi asin. penasaran pengen bikin, tapi sawi asin di daerah tmpat sy tinggal tangkainya panjang, dan dan gemuk2 sprti sawi pahit kebnyakan yg sering diposting. tetap dbikin buat sawi asin, dan hasilnya enak jg. bahkan kriuk bgt batang sawinya, enak. gak sprti klo beli di pasar/supermarket. dan yg pasti lebih bersih dan aman klo makan bnyak, ga was2 sm obat pengawetnya.source: xanderskitchen.

#DiRumahAja kesempatan saya untuk eksekusi berbagai macam makanan untuk keluarga tercinta.#WeekendChallenge dari cookpad kali ini saya coba ikut Tips Hore tantangan dari cookpad 🤩 ...Tips dari saya, buat teman-teman cookpad jika punya stock sawi dirumah, coba deh di buat sawi asin. Kan sayuran gak tahan lama tuh, dari pada kebuang sayang kannnn, mending diolah aja jadi sawi asin. 😉.Selasa kemarin saya ada beli sawi hijau rencana emang mau saya buat sawi asin, anggurin aja dulu sambil nunggu layu tuh sawi 😁😉. Entah kenapa pas hari pertama sekolah anak diliburkan (rabu), rasanya pengen ke dapur terus mo buat ini itu 😆😆 (baru awal ya uda gk bs diem) 🤣🤣🤣.. tapi bingung mo ngerjain yg mana dulu 😁😁 ... ujung-ujung buat sawi asin aja dulu kebetulan sawinya uda layu 😁 dari pada di tunda tar malah kebuang sayang kan ☺ 😁.Setelah selesai foto-foto cantik.. buka cookpad malamnya Horeeeee bisa di post untuk ikutan tantangan Tips Hore dari cookpad 😉😘😘.. nulis draft resep dulu 😉...Yok teman-teman cookpad coba buat, jika kalian ada stock sawi di rumah yg bisa di jadiin sawi asin. Diolah aja jadi sawi asin sambil mengisi sisa waktu senggang ini..🙂 simple kok gak ribet 😘.Semoga kita semua tetap diberi kesehatan yaa 😇😇😇...Resep saya recook dr ig :jennynovembriaijin tulis ulang resepnya dicookpad ya ci ..