Pollo y costilla a la Red Vintage

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

La clásica receta que se ha preparado siempre en casa de estofado de pollo y costilla de cerdo a la cerveza pero, con un ingrediente especial, la cerveza 1906 Red Vintage, conocida coloquialmente como “La Colorada”.

Pollo y costilla a la Red Vintage

La clásica receta que se ha preparado siempre en casa de estofado de pollo y costilla de cerdo a la cerveza pero, con un ingrediente especial, la cerveza 1906 Red Vintage, conocida coloquialmente como “La Colorada”.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1pollo pequeño (800gr)
  2. 1tira de costilla de cerdo (600gr)
  3. 2 dientesajo
  4. 1cebolla mediana
  5. 1cerveza 1906 Red Vintage
  6. 1 pastillacaldo de ave
  7. Perejil
  8. Orégano
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Troceamos el pollo y cortamos las costilla en trozos pequeño que salpimentamos ligeramente y los pincelamos con un majado de ajo, perejil y orégano .

  2. 2

    Doramos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite, el pollo y la costilla y, la pasamos a una cazuela baja.

  3. 3

    En el mismo aceite que hemos dorado la carne, sofreímos la cebolla cortada en juliana y, cuando esté bien dorada la vertemos en la cazuela sobre la carne.

  4. 4

    Desmigamos la pastilla de caldo de ave sobre la carne y, añadimos la cerveza. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante unos 30/40 minutos o bien hasta que la carne comience a despegarse del hueso.

  5. 5

    Servimos con patatas y ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rebe @cook_rebe08
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Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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