Croissants caseros fáciles
Rebe @cook_rebe08
Deliciosos croissants que nos servirán tanto para salado como dulce y para cualquier momento del día.
Con esta receta obtendréis unas 15 piezas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco ponemos unos 125 gr de harina y la mezclamos con la levadura desmenuzada y el agua tibia.
- 2
Amasamos hasta obtener una masa muy pegajosa y formamos una bola. Ponemos en un cuenco con agua templada y dejamos fermentar hasta que la masa suba a la superficie.
- 3
Sobre una superficie plana volcamos el resto de la harina y vamos añadiendo todos los ingredientes (solo 50 gr de mantequilla).
- 4
Cuando tengamos todos los ingredientes ligeramente integrados, añadimos el fermento que tenemos preparado y amasamos de nuevo, durante unos 10 minutos y hasta obtener una masa muy elástica.
- 5
Damos dos cortes, formando una cruz, a la masa y dejamos reposar durante unos 10 minutos.
- 6
A continuación, estiramos la masa formando como una estrella de 4 puntas e insistiendo en alisar más las puntas que el centro.
- 7
En el centro de la masa añadimos los últimos 200 gr de mantequilla reblandecida. Cerramos la masa como si fuera un sobre y, aplastamos la masa hasta dejarla muy fina.
- 8
Plegamos de nuevo la masa sobre si misma de nuevo haciendo como una cruz. Repetimos la misma operación dos veces más.
- 9
Dejamos reposar durante una noche dentro del frigorífico.
- 10
Al día siguiente, hacemos el mismo amasado que el día anterior dos veces más y, por último estiramos bien la masa.
- 11
Recortamos la masa en triángulos que enrollamos desde la base hasta la punta y, vamos colocando sobre una placa.
- 12
Llevamos la placa al horno y dejamos cocinar, a 225º, durante unos 10 minutos.
- 13
Cuando estén bien cocidos y dorados, retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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