Bechamelomelette o tortilla de bechamel
Una tortilla dulce ideal para desayunos, meriendas o simplemente por antojo que sorprenderá.
Bechamelomelette o tortilla de bechamel
Una tortilla dulce ideal para desayunos, meriendas o simplemente por antojo que sorprenderá.
Paso a paso
- 1
Ponemos un cazo al fuego y calentamos la mantequilla. Cuando esté lo bastante derretida, añadimos la harina, la dejamos dorar y rehogamos brevemente.
- 2
Agregamos la leche a la harina, una pizca de sal y dejamos cocer la masa hasta que se despegue de las paredes del cazo fácilmente. Dejamos atemperar.
- 3
A continuación, añadimos las yemas y mezclamos bien hasta que se integren por completo con la bechamel.
- 4
Por otro lado, batimos las claras del huevo junto con el azúcar, deben de quedar cremosas pero sin necesidad de que estén a punto de nieve fuerte.
- 5
Vamos añadiendo poco a poco las claras cremosas a la mezcla que teníamos preparada.
- 6
Por último, calentamos una nuez de mantequilla en una sartén pequeña y, cuando se deshaga, vertemos dos cucharones de la masa que tenemos preparada.
- 7
Freímos a fuego medio y cuando comiencen a formarse globos en la masa, le damos la vuelta a la tortilla y dejamos un minuto más para que termine de cocinarse..
- 8
Servimos de inmediato en caliente.
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