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Ingredientes

1 hora y 10.
6 personas.
  1. 1conejo
  2. 3cebollas
  3. 2zanahorias
  4. 1 tazaaceite
  5. Vinagre
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharadaazúcar
  8. 1limón
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Orégano
  12. 1caldo (opcional)

Paso a paso

1 hora y 10.
  1. 1

    Trozar el conejo (8 porciones aproximadamente). Dorar las partes en un recipiente con 1 taza de aceite y ajo picado.

  2. 2

    Cortar la cebolla en juliana. Cortar la zanahoria en rodajas.

  3. 3

    Agregar las verduras cortadas al conejo dorado. Incorporar sal, orégano y pimienta a gusto.

  4. 4

    Agregar 2 tazas de vinagre de alcohol.

  5. 5

    Dejar cocinar por 1 hora. Agregar una cucharada de azúcar y revolver.

  6. 6

    Una vez apagado el fuego, colocar rodajas de limón sobre la preparación.

  7. 7

    ¡Un consejo! El líquido debe estar al nivel de las presas de conejo, es decir, el conejo debe estar cubierto. Esto se logra con vinagre o agregándole caldo.

  8. 8

    Ahora sí. Tenemos el conejo al escabeche listo para comer.

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Cocinando con Gabito.
Cocinando con Gabito. @cook_24663336
Carmen De Patagones, Buenos Aires, Argentina
Soy técnico en control de alimentos y cocino en casa. Me especializo en carnes y derivados.
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Comentarios

Romina Cauci
Romina Cauci @romi_cauci
Una vez hecho, que le agrego el limón, cuando se lo saco? Al momento de enfrascarlo, como le completo el líquido? Con aceite?

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