Galletas de Alaior o galetes d'Aló
Aunque el nombre confunda, las galletas de Alaior no son galletas sino, unos bollitos esponjosos tipo Donut, que también se conocen como "bollos de mojar" ya que lo típico es acompañarlos de una buena taza de chocolate caliente.
El nombre lo toman de la población de Alaior, en el centro de Menorca y, tienen un sabor especial ya que se parte de una infusión de semillas de anís.
Con esta receta tenemos para 18 galletas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vertemos el agua en un cazo y lo ponemos a fuego. Cuando hierva, añadimos el anís, tapamos y dejamos hervir durante 1 minutos más o menos.
- 2
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar completo. Cuando esté la infusión fría la colamos.
- 3
En un cuenco, ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro.
- 4
Deshacemos la levadura en una cucharada de agua templada y la vertemos en el cráter de la harina. Tapamos el cuenco con un paño y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.
- 5
Mientras tanto, añadimos el azúcar a la infusión y mezclamos hasta que se deshaga. Añadimos esta mezcla a la harina, mezclamos bien y amasamos.
- 6
Vamos añadiendo el aceite, poco a poco, a la mezcla y sin dejar de batir en ningún momento. Amasamos bien hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.
- 7
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar, tapada, durante una 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- 8
Pasado este tiempo, formamos 18 porciones que redondeamos y colocamos en una placa de horno (es importante dejarles espacio porque van a aumentar bastante de tamaño). Tapamos de nuevo y dejamos reposar durante 30 minutos más.
- 9
Por último, formamos un agujero en el centro de cada bola (como si fueran un Donut) y pinchamos la masa 3 o 4 veces con un tenedor.
- 10
Llevamos la placa al honro, precalentado a 180º, y dejamos cocer durante unos 10 /12 minutos o hasta que veamos que las galletas comienzan a dorarse.
- 11
Dejamos enfriar antes de consumir.
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