Sopa de albóndigas y berenjenas

Name: Sopa de albóndigas y berenjenas
Yield: 6.personas.
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 .tazón de carne molida; 2 .huevos; 2 .cucharadas de perejil o cilantro picados; Ajo; Orégano; Pizca pimienta; Pizca sal; 2 .cucharada de maicena; INGREDIENTES para el CALDO; 2 .berenjenas; 1 .zanahoria. mediana; 1/2 cebolla; Pimentón; Hojas cebollín; 1/2 taza sémola; 1 .salsa de tomate; Ajo; Merkén o pimienta; Ají de color; Comino; 1 .cucharadita de sal; Aceite para sofrito y freír

Gloria Uribe @gloria_uribe

Hoy hice una receta nueva ya que me gusta innovar. Está muy sabrosa, es económica fácil de hacer , espero que les guste.Que la disfrutes. .

Sopa de albóndigas y berenjenas

Gloria Uribe @gloria_uribe

Hoy hice una receta nueva ya que me gusta innovar. Está muy sabrosa, es económica fácil de hacer , espero que les guste.Que la disfrutes. .

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Ingredientes

1.hora.

6.personas.

1.tazón de carne molida
2.huevos
2.cucharadas de perejil o cilantro picados
Ajo
Orégano
Pizcapimienta
Pizcasal
2.cucharada de maicena
INGREDIENTES para el CALDO
2.berenjenas
1.zanahoria. mediana
1/2cebolla
Pimentón
Hojascebollín
1/2 tazasémola
1.salsa de tomate
Ajo
Merkén o pimienta
Ají de color
Comino
1.cucharadita de sal
Aceite para sofrito y freír

Guardada

Paso a paso

1.hora.

1

Vamos a hacer las albóndigas, en un bowl colocamos la carne molida con todos los ingrdientes. El perejil, 2 huevos, ajo en polvo.orégano, pimienta, maicena, pizca de sal.mezclar todo para luego formar las albóndigas, en un pequeño pocillo colocamos agua fría y untamos los dedos en él para que sea más fácil de formar las albóndigas. Reservar.
2

Pelar la mitad de cada berenjenas y picar En cubos.freír en abunte aceite hasta que estén blandas. Reservar.
3

Rallar la zanahoria bien finita. Picar la cebolla y el pimentón en pequeños cuadros.
4

Picar fino las hojas de cebollín.
5

En una olla grande hacemos el sofrito con la cebolla y el ajo. Sofreír los 2 ingredientes enseguida agregar la zanahoria.1 cucharadita de sal. sofreír.
6

Agregar 2 litros de agua hervida. Los aliños el merkén. Ají de color.Comino también las albóndigas. Las hoja de cebollín. La salsa de tomate dejar cocinando 10 minutos.
7

Agregar las berenjenas fritas y colocar la sémola en forma de lluvia lentamente y mezclando.cocinar 5 minutos.
8

Servir con cilantro picado.