Pisco sour clásico peruano

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petabl @petabl
Perú

Este cóctel peruano se toma generalmente como aperitivo antes de las comidas.

Día del Pisco Sour: el primer sábado del mes de febrero de cada año. Historia: http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour

Pisco sour clásico peruano

Este cóctel peruano se toma generalmente como aperitivo antes de las comidas.

Día del Pisco Sour: el primer sábado del mes de febrero de cada año. Historia: http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 tazapisco
  2. 1/2 tazazumo de limon (verde)
  3. 1/2 tazajarabe de goma (jarabe a base de azúcar)
  4. 1clara de huevo
  5. 3 gotitasamargo de angostura (por vaso)
  6. hielos
  7. Si se desea darle un sabor de fruta añadir a la receta 1/2 taza de pulpa de la fruta deseada (y reducir a 1/4 de zumo de limón)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En licuadora (tipo frozen y mas suave)
    En el vaso de la licuadora verter el pisco, el zumo de limón y el jarabe y mezclar un par de minutos.

  2. 2

    Con la licuadora encendida adicionar poco a poco hielos hasta que quede de la consistencia y el sabor deseado (ir probando).

  3. 3

    Apagar la licuadora, echar la clara de huevo y encenderla nuevamente por poco tiempo (es solo para que haga espuma).

  4. 4

    Servir en vasos bajos y adicionar a cada vaso 3 gotas de amargo de angostura.

  5. 5

    En coctelera (frío y concentrado)
    Poner en la coctelera varios hielos, verter el pisco, el zumo de limón y el jarabe y mezclar un par de minutos. Adicionar la clara de huevo y mezclar fuerte y breve para que generé espuma.

  6. 6

    Servir en vasos bajos sin los hielos y adicionar a cada vaso 3 gotas de amargo de angostura.

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petabl
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Perú
Mi recetario se basa en las recetas de mi perú que extraño! Ya que no encuentro todos los ingredientes donde vivo, me toca reinventarlas un poco y a mi gusto. Ojala les gusten.
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