Conseguir la merluza negra fresca, solo si estas en el sur argentino o chileno, sino la conseguís congelada generalmente en filetes. Hay que descongelarla, bajándola a la parte baja de la heladera la noche anterior.

Rociar una fuente de horno con aceite y poner los filetes, hornear con el horno bien caliente, si los filetes no son muy gruesos con 4 minutos estarán listos.

Acompañamos con papas cortadas en rodajas y poner en una placa de horno con manteca en dados, dejar que se hagan hasta que se doren y queden crujientes por fuera y blandas por dentro. Servir la merluza con las papas doradas.