En un bowl mezclar el agua y la levadura.

Agregar la harina, sal, mantequilla y mezclar.

Pasar la masa al mesón y amasar muy bien! Tiene que quedar lisa y sedosa.

Pasar a un bowl, tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Cortar la masa en pedazos del mismo tamaño (de aprox 85-90gr).

Doblar cada masa sobre si misma y bollar (ver video).

Dejar reposar 10mins.

Estirar cada masa y formar lianas.

Hacer la forma de pretzels (ver video) juntar ambas lianas un poco antes de las puntas, enrollar y bajar. (Queda como un corazón)

Realizar la misma forma con cada masa y pasar a una placa para horno enharinada, tapar y dejar crecer unos 30 mins.

Realizar cortes pequeños en cada pretzel.

Calentar una olla con agua y bicarbonato (qué hierva)

Pasar cada pretzel a la olla unos 30 segundos y pasarlos de vuelta a la placa.

Hornear hasta dorar a 200°C.

Dejar enfriar y están listos para comer!!!