Cuscús estilo marroquí
Una receta típica, que se hace cuando se reúne la familia a comer. Como si fuera la paella todos a disfrutar del plato. Se suele hacer con cordero o pollo.
Cuscús estilo marroquí
Una receta típica, que se hace cuando se reúne la familia a comer. Como si fuera la paella todos a disfrutar del plato. Se suele hacer con cordero o pollo.
Paso a paso
- 1
Limpiamos el pollo y le ponemos un poco de sal.
- 2
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos el pollo que esté bien hecho.
- 3
Añadimos el litro de caldo de pollo y ponemos las cucharadas de Ras el hanout. Dejamos a fuego medio por unos 30 minutos
- 4
Probámos y rectificamos de sal.
- 5
Picamos y pelamos las zanahorias quitándole el centro que es más duro. Hacemos lo mismo con las patatas y calabacín partiendolas en gajos.
- 6
Añadimos a la olla las verduras picadas, la col, y los garbanzos enguagados dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.
- 7
Una vez hecha la verdura reservamos junto con los garbanzos.
- 8
Apartar el pollo. Dejamos solo el caldo.
- 9
Mientras, preparamos el cuscús.Lo ponemos en un escurridor metálico o cuscúsera, lo lavamos bien dejamos que se hidrate lo escurrimos. Le ponemos un poco de aceite de oliva y desapelmazamos
- 10
Ponemos el cuscús en la cesta metálica y ponemos al vapor del caldo que hemos dejado por unos 10 minutos, sacamos movemos otra vez y le ponemos otro poco de aceite de oliva. Ponemos al fuego otros 5 minutos.y listo.
- 11
Emplatamos y a degustar.
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