Es muy sencilla, quitamos el hueso a las cerezas y en una cazuela de aluminio, las vamos colocando con las 5 cucharadas de azúcar y el agua y a fuego muy lento; al mínimo 35 minutos.

Las movemos de vez en cuando, cuando estén casi desechas las trituramos un poco si queremos la crema suave y lisa, sino las dejamos que se note los trocitos de cerezas, es a gusto.

Si quisiéramos aquí bastaría para cubrir tartas y mojar bizcochos pero como queremos que sea crema es ahora cuando añadimos las dos yemas y sin dejar de mover unos 13 minutos hasta que espese.