Cortar las puntas de las alcachofas elimina las hojas exteriores,según las vas pelando las dejas en una cazuela de agua fría con limón.

Pon agua y sal en una cazuela y cuando empiece a hervir ,echa las alcachofas, cuecelas 45 minutos.

Prepara una bechamel con la mantequilla, harina y la leche.

Escurre las alcachofas y ponlas boca abajo sobre un paño de cocina para que suelten el agua, abreles ligeramente el corazón, colocalas en una fuente de horno e introduce en cada hueco una porción de bechamel y por encima media loncha de queso.

Recorta los bordes del queso para que quede igualado, mete la fuente en el horno hasta que se funda el queso,servir caliente.