Sazonar los pejerrey con pimentón por un lado y ají molido por el otro, solo un pizca de cada uno, rehogar el ajo hasta que quede bien tierno y agregar la leche y espolvorear suavemente y con tamiz la harina, no debe hacer grumos y cocinar removiendo por 10 minutos,

Mientras que en bifera das vuelta y vuelta a los pejerrey, son pequeños y se cocinan en uno minutos, también los podés freír, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria rallada, condimentadas con orégano sal y aceite de oliva, debe prevalecer la cebolla sobre la zanahoria. Acompañar los filetes con la crema de ajo