به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 4 ق غآب
  2. 1 ق غپودر ژلاتین معادل ده گرم
  3. 10 گرمکره
  4. 20 گرمشکلات تخته ای سفید
  5. 1 ق غگلوکز مایع
  6. 1 ق غگلیسیرین خوراکی
  7. 2 لیوان پرپودر قند معادل 300 گرم گرم

مراحل تهیه

  1. 1

    اول یک قابلمه رو تا نصفه پر از آب کنید و بذارید روی شعله گاز تا به جوش بیاد ،بعد یک ظرف دیگر روش قرار بدهید سپس آب رو به ظرف اضافه کنید همچنین پودر ژلاتین رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین روی حرارت غیر مستقیم حل شود ،بعد از این که ژلاتین کاملا حل شد کره و شکلات تخته ای سفید رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شکلات و کره حل شوند سپس گلوکز و گلیسیرین رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از روی حرارت بردارید تا ولرم بشن و از دما بیوفتن.

  2. 2

    پودر قند رو با الک خیلی ریز چند بار الک کنید تا داخل خمیر حس نشود ،سپس وسط پودر قند رو گود کنید و مواد رو بریزید وسط پودر قند و اول با قاشق مخلوط کنید و سپس چند دقیقه با دست خوب ورز دهید تا مایع به خورد پودر قند برود ،اگر دیدید خمیر خیلی به دست میچسبد دو سه قاشق پودر قند دوباره اضافه کنید و ورز بدید اگر هم مقداری به دست میچسبید کاملا طبیعی است.

  3. 3

    خمیر رو داخل سلفون کاملا بپوشونید و بعد بذارید داخل مشما و در کابینت نگه داری کنید.

  4. 4

    برای اینکه خمیر رو شکل بدید روی سطح کارتون رو با مخلوطه یک ق غ نشاسته ذرت و یک ق غ پودر قند بپاشید و خمیر رو با وردنه روی سطح کار باز کنید هیچ وقت از خمیر غافل نشید مدام در حین کار با وردنه خمیر رو از روی سطح کار بلند کنید و دوباره وردنه بکشید تا خمیر به سطح کار نچسبد ،اگر دیدید که خمیرتان خشک و شکننده شده چند قطره گلیسیرین به خمیر بزنید و ورز بدید تا خمیر نرم شود،برای اینکه خمیر رنگی داشته باشید از رنگ ژله ای استفاده کنید.

  5. 5

    به شرط اینکه خمیر رو خوب سلفون پیچ کرده باشید و هوا بش نخوره میتونید یک ماه در کابینت نگه داری کنید، این مقدار مواد برای تزیین کیک خوبه اما برای کاور کردن کامل کیک مقدار مواد رو دو برابر کنید.

  6. 6

    نوش جان👨‍🍳💓

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Milad Fattahi
Milad Fattahi @mili4444
در

نظرات (26)

مبینا
مبینا @cook_1384
ببخشید گلیسرین از کجا میشه خرید لوازم قنادی ها که ندارن عطاری هاهم که خوراکی نیست

دستورهای مشابه