Limpiamos los pimientos y el tomate y lo partimos todo en cuadraditos muy pequeños, incluido el tomate. Los ponemos en un bol con un poco de aceite de oliva, lo tapamos con un film de plástico y lo reservamos en la nevera.

Limpiamos los langostinos y los ponemos en un plato con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil todo picadito y los tapamos con film de plástico y los introducimos al frigorífico. Hacemos lo mismo con los calamares partiéndolos en aros, mínimo una hora que coja el gusto.

Colocamos la sartén en el fuego y les damos unas vueltas a los langostinos hasta que les veamos tomar color y retiramos, lo mismo con los calamares, pero estos es mejor tenerlos poco que mucho sino se nos quedaran duros. Mejor vuelta y vuelta y pinchar con el cuchillo, si están bandos, retirarlos rápidamente.

Presentación del plato, ponemos en el centro del plato la ensalada los calamares y los langostinos y alrededor, en círculo, volvemos a poner con una cuchara la ensalada, ahora es el momento de poner el vinagre de Módena.