Entrante 'Carta para Cuqui'

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es una receta dedicada a nuestra amiga Cuqui, estupenda cocinera y mejor persona... que el otro día me decía que pusiera mas recetas de morcilla ¡que le encanta! Se me ocurrió, hacer con la masa filo, una especie de carta y dentro rellenarla de morcilla y los higos en almíbar ya que es una combinación que encaja muy bien, así que querida amiga te envió lo que me pediste jajaja, espero que te guste.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 paquetemasa filo
  2. 1morcilla, lo mas artesana posible
  3. Para el almíbar de higos
  4. unoscuantos higos maduros
  5. 150 mlagua
  6. 75 grazúcar, puede ser azúcar moreno

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Primero haremos el día anterior el almíbar de higos: Cocemos el agua con el azúcar hasta que este disuelto y tenga una consistencia melosa.

  2. 2

    Limpiamos los higos y los troceamos, reservamos. Cuando tengamos hecho el almíbar echamos los higos y cuando este frío lo tapamos con film y lo reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

  3. 3

    Al día siguiente lo pasamos por el minipimer dejando una especie de mermelada de higos.

  4. 4

    Preparamos la morcilla: En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva deshacemos la morcilla hasta que este frita, la reservamos.

  5. 5

    Cogemos la masa filo y hacemos unos rectángulos con dos laminas juntas de 12 por 7, rellenamos de la morcilla y agregamos una cucharadita de almíbar de higos y lo doblamos sobre si mismo cerrándolo con un poco de agua delante y en los laterales.

  6. 6

    Ahora cortamos dos rectángulos juntos y lo ponemos encima a modo de solapa del sobre, bien pegado con agua, si no en el horno, se desprende, pasaremos además por todo el sobre un huevo batido y con el horno precalentado a 180ºC.

  7. 7

    Los introducimos en una bandeja, cubierta de papel sulfurado (papel para horno), cuando veamos que se ponen doradas se pueden sacar, tarda muy poco la masa filo en hacerse aproximadamente , entre 8 y 1o minutos.

  8. 8

    Hacer hasta acabar la masa filo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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