Tortellini de patata al brandi
Unos estupendos tortelli de pasta fresca de patata al brandi. Receta de Monica
Tortellini de patata al brandi
Unos estupendos tortelli de pasta fresca de patata al brandi. Receta de Monica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez preparada la masa fresca, ver receta en mi recetario. *
- 2
Procedemos hacer el relleno.
- 3
Cocemos las patatas en agua y sal, (se puede hacer en el microondas,forrándolas con papel films ,especial para microondas )las trituramos y añadimos ,los huevos
- 4
Para la pasta fresca, el parmesano, la nuez moscada y el brandi. Ya tenemos nuestro relleno.
- 5
Extendemos la masa en rectángulos de unos 20 por lo largo que queramos, este proceso lo haremos varias veces hasta terminar la masa.
- 6
En ella colocamos una cucharada de la pasta de relleno hacemos los que nos de la pasta fresca hay que dejar espacio entre uno y otro.
- 7
cogemos otro rectángulo de pasta fresca y lo colocamos encima del relleno, presionamos un poco y con nuestro cortapastas redondeamos al rededor de la cucharada del relleno sellando muy bien, para que no se nos abra al cocer, cortamos y reservamos.
- 8
Enharinamos la mesa cada vez que hacemos esta repetición hasta terminar la pasta y el relleno.
- 9
Ponemos abundante agua a cocer con un poco de sal y aceite, los vamos echando con el agua cociendo de tres en tres y cuando suban a la superficie, unos 4 o 5 minutos, estarán al dente esta masa es un poco mas gordita.
- 10
Los escurrimos, dejamos en el plato y adornamos con un poco de mantequilla fundida en la sartén con queso parmesano y lo echamos por encima
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