Ensalada Fattush
Una ensalada fresca de Oriente Medio con toques griegos y turcos para el #weekendreto de esta semana, correspondientes a la cocina levantina y mediterránea y cuyo ingrediente principal son las especias llamadas "sumac" que se encuentran en tiendas árabes. El sumac es una baya rojiza con sabor ácido afrutado y recomiendan sustituirla por la ralladura de limón a falta de éste, aunque dicen que su sabor es insustituible. La ensalada Fattoush es muy parecida a la ensalada italiana Panzanella en la que se utiliza el pan duro sobrante. Los árabes utilizan el pan aplanado o pan de pita. Aquí os indico cómo elaborarlo en casa.
Ensalada Fattush
Una ensalada fresca de Oriente Medio con toques griegos y turcos para el #weekendreto de esta semana, correspondientes a la cocina levantina y mediterránea y cuyo ingrediente principal son las especias llamadas "sumac" que se encuentran en tiendas árabes. El sumac es una baya rojiza con sabor ácido afrutado y recomiendan sustituirla por la ralladura de limón a falta de éste, aunque dicen que su sabor es insustituible. La ensalada Fattoush es muy parecida a la ensalada italiana Panzanella en la que se utiliza el pan duro sobrante. Los árabes utilizan el pan aplanado o pan de pita. Aquí os indico cómo elaborarlo en casa.
Paso a paso
- 1
Esta ensalada se hace en 10 minutos, no tiene nada. Sin embargo, si lo que os apetece es aprender a hacer el pan de pita, éste hay que comenzar a elaborarlo un día antes.
- 2
Para hacer el pan de pita, se comienza amasando todos los ingredientes en una zona de trabajo amplia, durante 10 minutos y hasta que quede una masa homogénea.
- 3
Poner la masa en un recipiente, tapar con film transparente y dejar reposar durante una hora en un lugar fresco. Es más aconsejable que ese lugar fresco no sea la nevera, aunque en esta época estival poca gente dispone de un lugar así, por lo que si no queda más remedio, dejarla en la nevera.
- 4
Cuando haya pasado la hora, sacar del recipiente y estirar la masa con ayuda de un rodillo sobre una mesa de trabajo espolvoreada de harina. Meterla en un recipiente alargado, tapar con film transparente y esta vez dejarla reposar una noche entera, también en un lugar fresco.
- 5
Al día siguiente espolvorear una zona de trabajo con harina, sacar la masa del recipiente y disponerla sobre la zona de trabajo con cuidado de no desgasificarla mucho, formar panecillos. Aplanarlos un poco con ayuda de un rodillo y dejar en reposo nuevamente 30 minutos.
- 6
Pasado el tiempo, bañar una sartén amplia con aceite de oliva, se puede bañar con el aceite que viene en forma de spray y a falta de éste, mojar una hoja de rollo de papel en aceite y pasarlo por el fondo de la sartén.
- 7
Poner la sartén a fuego medio (posición 6 vitrocerámica) y cuando esté caliente, cocinar los panecillos.
- 8
Precalentar el horno a 180º. Romper en trocitos dos panes para la ensalada en un recipiente (guardar el resto para otras comidas). Mezclar con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida. Introducir en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial horno durante 10 minutos y remover 1 ó 2 veces, para que no se quemen. Reservar.
- 9
Preparar la ensalada lavando y troceando todos los ingredientes. La mitad del pepino sin pelar, si éste es muy grande, o un pepino entero, si es de los pequeños; cortarlo en rodajas. Cortar en cuadraditos la mitad del pimiento rojo, trocear los 2 cogollitos de lechuga, los tomates cherry, las 2 cebolletas cortadas finamente, unas ramitas de perejil picaditas y unas 15 hojas de menta que aportarán todo el frescor a esta rica ensalada.
- 10
Para la vinagreta mezclar el zumo de medio limón, 4 ó 5 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de ralladura de limón, sal y pimienta molida.
- 11
Componer la ensalada mezclando todos los ingredientes con los trozos de pan de pita y aliñar el conjunto con la vinagreta. Servir en una ensaladera.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensalada fattoush con falafel
Una fantástica ensalada que he acompañado de falafel casero. Espero que os guste.
-
Fattoush o fattush. Ensalada fácil de pan pita
aklatdelmundo.com/fattoushFattoush es una palabra siria que viene de fatte. El fatte es cualquier plato hecho a base de pan duro o crujiente. Poco a poco, iremos aprendiendo más sobre estos deliciosos platos, pero hoy vamos a empezar con una ensalada muy refrescante para el verano. El fattoush es una ensalada muy original por el contraste de los ingredientes, muy sabrosa y fácil de preparar.Además de los ingredientes tan naturales del fattoush como la lechuga, el tomate, el pepino o la cebolleta, hay una planta silvestre que crece sola en el campo, llamada verdolaga, en árabe "baklé". Esta planta de temporada es muy benificiosa para nuestra salud, ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, baja la inflamación intestinal y la hernia estomacal. Además es muy rica en vitaminas, minerales, omega 3, betacaroteno y potasio.En el momento de hacer la ensalada no disponíamos de verdolaga, así que la hicimos sin ella. Pero si la encontráis os recomiendo mucho que la utilicéis, no solo por las propiedades medicinales mencionadas, sino también por su sabor, que aporta un toque ácido muy interesante a la receta. De este superalimento podemos comer los tallos, las hojas y las semillas, lo cual se puede hacer de muchas maneras además de ensaladas: salteada, cocida al vapor, en infusión, la planta seca, el jugo licuado y mezclado con otras hortalizas, etc.
-
-
Ensalada Fátima
A mi hija le encantan las ensaladas y le gusta ir innovando cada día una diferenteHoy voy a poner la que se está comiendo ahora mismo, espero que os gusteElla no le pone sal pero puedes ponerle sal y vinagre Módena porque a mi me encantaY ale meterla en un tupper y a la oficina o de excursión con ella
-
Ensalada
Me encantan las ensaladas para mí es un plato principal muchas veces en verano, es lo que más me apetece bien fresquita y bien saludable 👌
-
Ensalada
Nos dicen que no podemos salir todos los días a la calle a hacer la compra, por lo tanto, tenemos que programar nuestros menús y arreglarnos con lo que tenemos en casa.Crear nuestras recetas propias, ricas, sanas, y por qué no divertidas.Es un buen momento para que los niños se impliquen en la cocina ayudar a mamá, a la vez que aprenden a distinguir los alimentos, sus valores y a prepararlos.Sé por experiencia propia que cuánto antes comiencen ayudando, pero siempre bajo la tutela de un mayor, más les gustará cocinar a medida que crezcan.
-
-
Ensalada
Para completar una comida , nada mas recomendable que una ensalada, fresquita, con verduras crudas. El domingo solemos comer arroz o fideuà y siempre compartimos una bien variada que gusta a todos. Pero, las aceitunas aparte, porque no a todos gustan.#masconmenos
-
Ensalada
Yo soy de crudo. Incluso la verdura me gusta tirando a dura cuando es a la plancha.En las ensaladas le pongo de todo a excepción de semillas, cereales y frutos secos. Me gusta hacerlas plato único.
-
-
Ensalada
#cumplimos5. En mi casa nunca puede faltar una ensalada para acompañar la comida. Suelo hacer un bol grande.Cada día puedo ir variando de ingredientes, un día la hago con cebolla, otro con pepino y así.
-
Ensalada
Esta es una receta muy buena y rica.Se trata de una ensalada saludable de arroz
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ensalada
Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es muy completa y saludable.
-
La Ensalada
Alrededor de una ensalada surgen las conversaciones, reímos con los amigos y disfrutamos de la sencillez y frescura de los tomates ....#LaCocinaNosUne -
-
Ensalada fresca
Es una ensalada hipocalorica, ligera y muy fresquita para los días de mucho calor. Hace tiempo la encontré por internet y me gustó mucho, por eso quiero compartirla con vosotros. Espero que también os guste.
ÁncoraQui -
-
Ensalada fresca
Llega el calor y tenemos que hacernos comida fresca y las ensaladas sin ideales.
-
Ensalada verde
Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas, a pesar de que en esta ensalada solo utilizamos el color verde en casi todos sus ingredientes, le aportamos también la chispa del color y agradable sabor de dos zanahorias ralladas, además esta ensalada tiene un extrañísimo ingrediente en mis ensaladas, la lechuga.
-
Ensalada fresca
Riquísimo y muy sencillo. Ensalada súper fresca, perfecta para meter en tupper y llevar a la playa un día caluroso.#CookpadCocinaConAlexa
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios