Merluza rebozada en polenta con ensalada de guacamole
Mari J. @acomerconmari
Plato muy fácil de preparar y es ideal para una cena rápida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Batimos el huevo en un plato.
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Echamos la polenta en un plato.
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Pasamos los filetes de merluza primero por huevo y después por la polenta y colocamos en una fuente de horno con papel sulfurizado y metemos en el horno a 200º durante 12-15 minutos y listo.
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Mientras abrimos el aguacate, vaciamos y quitamos el hueso, reservando la cáscara.
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Pelamos el tomate.
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Cortamos un trozo de cebolleta.
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Exprimimos el limón y echamos el jugo en un vasito.
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Lavamos el cilantro y lo picamos muy menudito.
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Picamos en brunoise la cebolleta, el tomate y el aguacate y echamos en un bol, rociamos por encima con la sal y el zumo del limón, removemos bien y rellenamos las cáscaras de los aguacates.
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Pinchamos en varios palillos cebollitas, aceitunas y tomatitos, para crear unas banderillas.
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En cada plato echamos un poco de ensalada, colocamos el aguacate relleno de guacamole, unas banderillas y el filete de merluza rebozado y a disfrutar comiendo.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.
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Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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