Paso a paso
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Hacer la masa mezclando todos los ingredientes y dejarla reposar envuelta en papel film por media hora
- 2
Estirarla y forrar un molde (desmontable o no) de 26 cm de diámetro, pincharla con tenedor y cocinar en horno precalentado moderado por 20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar
- 3
Tip: si te sobran recortecitos, no los tires, o no te los comas 🙄🤣, podés usarlos para hacer minis lemon pie en tarteletas!
- 4
Poner en una olla todos los ingredientes del relleno, llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que la mezcla rompa hervor y espese
- 5
Retirar del fuego, dejar que enfríe (a temperatura ambiente), rellenar la tarta y reservar en heladera.
- 6
Llevar a baño María un bowl con todos los ingredientes del merengue y batir. Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del baño María y seguir batiendo hasta tener un merengue firme y brilloso (si te animas, das vuelta el bowl, y si no cae nada, está perfecto) 😉
- 7
Poner el merengue arriba de la tarta (con manga si tenés, o sino te haces una con una bolsita) si querés que quede rústico. Sino, hechas todo el merengue arriba y con espátula desparramas por toda la superficie.
- 8
Secreto si no tenés manga y querés hacer los picos.. apoyas la espátula firme y levantas, se forman unos picos bien lindos 🤭
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Y por último, si querés darle el toque de quemadito, y no tenés soplete (cómo yo), la llevas a horno fuerte por unos minutos en la parte de arriba del horno hasta que dore. Si lo querés poner en la parte de abajo, vas a tener que estar más atento/a, porque está cerca del fuego directo, y puede que se te dore más de lo deseado.
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Esta receta lo he encontrado en un libro de cocina. Sinceramente es el mejor lemon pie que probé hasta hoy. Animense a hacer, parece complicado, pero el resultado es increíble, lo vale. Y si son de esas personas que demuestran su amor cocinandole a sus seres queridos, esta es una excelente opción para regalar :)
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• dorayakis •
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Nilda Noemi Baez -
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