Colocamos la cazuela con un poco de aceite de oliva, echamos la cebolla en trocitos la dejamos pochar un poco, lo mismo con el tomate, lo echaremos sin piel, los pimientos verdes y el rojo, del chile rojo echamos la mitad entera.

Dejamos que se hagan todas las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas.

Echamos los huevos enteros dejamos que cuajen salpimentamos todo y procedemos a removerlos un poco.

Lo ultimo las yemas para que quede mas jugoso, podemos hacerlos caliente en cazuelita individual.